Особенности кухни сето

Здесь можно ввести себя в курс местной кулинарии и узнать об общепринятых блюдах. Прежде всего - введение, которое поможет создать некоторое представление о кухне и даст возможность провести параллели между сетоской и, например, русской кухней.

Поскольку в жизни сето большую роль играл церковный календарь, праздничная, календарная и постная еда выделена отдельно. Важным элементом сетоского стола была молочная продукция (особенно домашний сыр), зимой блюда, томленые в большой русской печи. Мяса сето ели мало, но компенсировали это разнообразием рыбных и грибных блюд. Все рецепты снабжены названиями на сетоском языке, они пригодятся вам тогда, когда вы будете гостить в Сетомаа.

Небольшой кулинарный словарный запас поможет также создать необходимый колорит во время готовки сетоских блюд на вашей личной кухне!