Котлеты из щуки
12 шт.
Так как щука рыба очень костлявая, а мясо ее нежирное, лучше всего из него сделать фарш. А если добавить в фарш сливки, то котлеты будут особенно вкусными и сочными.
0,5 кг. фарша из филе щуки
50 гр. очищенного лука
2-3 зубчика чеснока
1 большая картофелина
0,75 мл. 35% свежих сливок
1,5 чайных ложки соли
перец, душица, иссоп (синий зверобой)
Растительное масло для жарки
Лук и чеснок нашинковать, очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке. Смешать с рыбным фаршем, добавить сливки и специи. Если смесь слишком плотная, добавить немного воды: фарш должен стать эластичным, чтобы из него легко лепились котлеты.
Котлеты вылепить и обжарить на сковороде на среднем огне с обеих сторон, по две-три минуты на каждую.
