Щи из квашеной капусты с бобами
Две порции
Это замечательное блюдо, в котором встречаются квашеная капуста и бобы. Сочетаются ли такие, казалось бы, невозможные в одном блюде ингредиенты? Да, вполне!
200 гр. свинины (по желанию со шкуркой, с салом или без него)
300 гр. квашеной капусты
25 гр. лука
40 гр. сушеных бобов
50 гр. моркови
15 гр. лука-порея
1,5 л. воды
растительное масло для жарки
соль, сахар и лавровый лист по вкусу
Замочить бобы в воде примерно на 8 часов. Свинину нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и довести до кипения, затем добавить квашеную капусту. Варить около 15 минут. Добавить обжаренные на масле морковь и лук, затем замоченные бобы, нашинкованный лук-порей и лавровый лист, приправить солью и сахаром. Готовить на медленном огне до полной готовности всех ингредиентов.
Если хочется приготовить не суп, а рагу, то воды нужно добавить гораздо меньше, чем в рецепте.
